maya göz ekşi
Denemem hep hüsran oldu. On mayalama levan yapimi aksamdan yapilacak. Ekşi mayamız ile ne kadar içli dışlı olursak bizi hiçbir zaman yapacağımız unlu mamullerde yalnız.
Ekşi mayayı bir bebeğe benzetmeliyiz.
Maya göz ekşi. Yalnızca un ve su kullanılarak ekşi maya yapabilirsiniz. Ancak kaliteli bir ekşi maya mutlaka üzüm ya da nohut ister. Otoliz ılık bir ortamda göz. Tonik için gül suyundan vazgeçmem.
Siyez ekşi maya 100 siyez unundan üretilmiş uzun yıllar süren fermantasyonla güçlendirilmiş ekşi mayadır. Ben maden suyunu buz kaplarına koyup her sabah uyanınca gözlerim ve boynum dahil tüm yüzümde gezdiriyorum. Bu dört temel malzeme ekşi maya yapmak için yeterli. Ve gerçekten vazgeçilmez bir tutkunun içinde buldum kendimi.
Yaşlı bir ekşi maya içinde çok çeşitli bakteri ve mantar olan simbiyotik doğal bir mayadır ve genç mayaya oranla ekmeği hem daha lezzetli olur hem de daha geç bayatlar. Kabuklu bir avuç üzüm sterilize bir cam kavanoz kaliteli un ve içme suyu. Bu karantina günlerinde siz de cilt tipinize uyan tariflerle bakım yapabilirsiniz. Ekşi maya serüveni evet yeni açmış olduğum blog sitemle ekşi mayaya dair bildiklerimi bilmediklerimi ekşi mayaya dair ne varsa gerek tecrübelerim gerekse araştırmalarımla buradan sizlerle paylaşacağım.
Ekşi maya hem kapısından ekmek kokuları yayılan fırınınız hemde rahat ve şık atmosferi günün her saatinde size mutlu edecek leziz ve farklı menüsü paylaşımlık tabakları ve zengin içecek seçenekleri ile sevdikleriniz ile güzel anlarınızı paylaşabileceğiniz bir kafe ve restoran. Ekşi maya tutkusu hemen internetten aradım taradım bana en uygun tarifi buldum. özellikle kuşburnu çekirdeği yağı ve jojoba yağından çok memnunum. Ekşi mayayla ilk ekmek denememi yapacağım hangi tarifle başlamalıyım diyorsanız da ekşi mayalı bazlama tarifine göz atabilirsiniz.
Her ne kadar ekşi maya üzerine amatör olsam da gün geçtikçe tecrübelerim beni ilerletiyor. Yaşlı bir ekşi maya içinde bolca ve çeşitli bakteriler ve mantarlar olan simbiyotik doğal bir mayadır ve genç mayaya oranla ekmeği hem daha lezzetli olur hem de daha geç bayatlar. Siyez ekşi maya 150 gr. Ekşi mayayı yaptıktan sonra bakımını nasıl yapacağınızı merak ediyorsanız ekşi maya nasıl saklanır nasıl beslenir nasıl kullanılır.
Ekşi maya bozulduğu nasıl anlaşılır. Bir bebek çocuk nasıl ilgiyle bakımla sevgiyle belli bir yaşa geliyor ise ekşi mayalarda canlı varlıklar olduğu içinde onlarında ilgiye sevgiye bakıma gereksinim duyduğunu bilmeliyiz. 6 12 saat surebilir en az iki katina cikmasi lazim. 100 g su 100 ml.
Ekşi maya yapımının en önemli malzemesi sabır. Ayrıca doğal yağlar kullanmaya başladım. Hiç coşamadı mayam kabaramadı böyle göz göz olmadı.